Je vous retrouve aujourd’hui pour une nouvelle recette « cuisine du monde » aux saveurs mexicaines ! A la maison, on mange souvent mexicain, surtout avec les enfants ! Ils adorent ça 🙂 Mais il faut dire qu’on tourne toujours autour des mêmes recettes de fajitas ou de burritos ! Alors histoire de changer un peu (et de leur faire manger quelques légumes 😉 ), j’ai tenté de leur faire gouter les poivrons farcis à la mexicaine, une recette que j’adore ! Verdict ?! Ils se sont régalés et nous aussi !
Recette des poivrons farcis à la mexicaine
Je me répète mais il s’agit (encore) d’une recette ultra simple à réaliser et rapide ! Comme toutes les recettes que je partage ici, l’idée est surtout de trouver des petites idées pour changer du quotidien et voyager dans l’assiette !
Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 poivrons
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 petite boite de mais (env 140gr)
- 1 grosse boite d’haricots rouges (env 300gr)
- 350gr de boeuf haché
- 100gr de riz cuit
- crème fraiche
- gruyère râpé
- citron vert
- piment de cayenne
- cumin
Préparation des poivrons farcis à la mexicaine
- Faites cuire le riz.
- Faites revenir la viande avec l’oignon émincé. Ajoutez les tomates, les haricots rouges, le maïs et le riz. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel, du poivre, du piment de cayenne et du cumin (ou un mélange d’épices tex mex).
- Lavez, coupez et épépinez les poivrons avant de les farcir généreusement.
- Enfournez environ 30 min à 180°. Quelques minutes avant la fin de cuisson, recouvrez de gruyère râpé si vous le souhaitez.
- Avant de servir, ajoutez une cuillère de crème fraiche et un filet de jus de citron vert.
- Servez et régalez-vous !
Mes conseils :
- Il faut compter environ un poivron par personne.
- Vous pouvez le servir avec une salade ou une poêlée de poivrons au piment (miam) pour rester dans le thème !
- S’il vous reste un peu de « farce », vous pouvez l’utiliser pour faire des burritos (double miam 😛 ).
- On peut très bien enlever la viande pour en faire une recette végétarienne ! D’ailleurs, je fais cette recette plus souvent sans viande qu’avec finalement…
- Variantes : vous pouvez remplacer le riz par du quinoa ou un mélange de céréales. Testé et approuvé aussi !
Buen apetito !
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