CUISINE MEXICAINE : le véritable guacamole

Food lovers c’est pour vous ! Je vous ai ramené la vraie recette du guacamole mexicain.

Oui oui LA vraie ! Je sais pas vous mais moi je m’en faisais toute une histoire du guacamole… Il y a tant de recettes que j’en avais oublié mes classiques… Retour aux sources avec ce petit voyage au Mexique !

Le guacamole fait partie de la cuisine traditionnelle mexicaine. Le nom « guacamole » vient du mot « ahuacatlmolli » : aguacate, avocat en espagnol, et molli (mole), la sauce. La recette originale était composée d’avocat, d’eau, de tomate et de piment. Les espagnols ont ajouté la coriandre et les oignons.

Et depuis le temps, ça n’a pas vraiment changé malgré la multiplication des recettes… Avocats, tomates, oignons, feuilles de coriandre, piments et citron vert sont les seuls ingrédients indispensables pour obtenir un guacamole au top ! 

Exit donc cumin, piment d’espelette, paprika, ail, crème fraiche… et autres ingrédients farfelus !

Recette de Guacamole pour 4 personnes :

• 2 avocats bien mûrs
• 1 oignon blanc
• 1 tomate
• coriandre fraîche
• jus d’un demi citron vert
• 1/2 piment serrano ou jalapeño (si vous aimez les piments forts) ou quelques gouttes de tabasco (pas de piment en poudre)
• sel

Couper la tomate et l’oignon en petits cubes.

Hacher le piment frais et la coriandre.

Hacher les avocats avec une fourchette ou dans un mortier.

Mélanger avec le reste des ingrédients.

Ajouter le sel et le jus de citron vert.

Et c’est tout !

A servir accompagné de tortillas et d’une margharita bien sur 😉

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