Le weekend dernier j’avais envie de soleil, envie de partir loin ! Le rythme est intense en ce moment à la maison, l’école, le boulot, le blog… A défaut de pouvoir prendre un billet d’avion pour le bout du monde, on est partis très loin dans nos assiettes, sous le soleil de la Thaïlande ! J’ai cuisiné un Khao Pad Sapparot, un riz sauté thaïlandais à l’ananas ! J’adore ce plat et c’est toujours un succès lorsque je le cuisine ! J’ai gouté mon premier Khao Pad Sapparot sur une plage de Kho Lanta et à chaque fois que j’en mange un, j’y retourne ! Je me souviens de ce petit resto sur la plage, du vent fort ce jour là et du parasol rouge qui me faisait virer à l’écrevisse… Je suis là bas et je souris 🙂
Je vous partage ma recette de ce plat à la fois délicieux et bon pour le moral 🙂
Recette du riz sauté à l’ananas, le Khao Pad Sapparot
Les recettes de riz sautés sont idéales pour utiliser des restes de riz (dont on ne sait jamais quoi faire, soyons honnêtes^^). D’ailleurs, je vous recommande d’utiliser du riz cuit la veille pour cette recette. Sinon, comme d’habitude, il s’agit d’une recette simple et assez rapide à réaliser. Comptez 20min de préparation, 15min de cuisson !
Ingrédients : pour 2 personnes
- 1 ananas
- 2 blancs de poulet
- 300 g de riz thaï cuit
- 1/2 de poivron rouge
- 1 carotte
- Petits pois (env 100gr)
- 2 oignons nouveaux ou ciboulette
- Gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 c. s d’huile de végétale
- 2 c. s de sauce nuoc man
- 4 c. s de sauce soja salée
- 1 c. c curry
- 1 c. c piment doux
- 1 poignée de feuilles de coriandre fraiche
- 1 poignée de noix de cajou non salées
Préparation
- Faites cuire du riz thaï la veille de préférence.
- Préparez tous les ingrédients : coupez le poivron et la carotte en petits cubes, hachez l’ail et les échalotes, ciselez les oignons nouveaux. Détaillez le poulet en petits morceaux.
- Ouvrez l’ananas en 2 dans le sens de la longueur. Récupérez la chair et coupez la en cubes.
- Dans un wok ou dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d’huile les échalotes, l’ail et le poulet.
- Ajoutez ensuite la carotte, le poivron, les oignons, les petits pois et l’ananas. Laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce nuoc mam, le piment, le curry, le gingembre râpé. Mélangez.
- Ajoutez le riz et faites rissoler à feu vif quelques minutes.
- En fin de cuisson, rajoutez les feuilles de coriandre fraiche et les noix de cajou.
- Servez généreusement dans les ananas creusés.
Et régalez-vous !
Mes conseils :
- Ce sont de grosses portions !! Si vous êtes de petits mangeurs, vous pouvez diminuer un peu les proportions.
- Pour un plat végétarien, enlevez le poulet et la sauce nuoc mam (sauce poisson).
- Variantes : vous pouvez ajouter des crevettes et / ou des oeufs !
- Pour un équilibre sucré / salé parfait (à mon goût), je n’ajoute que les 3/4 de la chair d’ananas.
Khõ hai dja !
Bon appétit !
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