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RIZ SAUTE A L’ANANAS – KHAO PAD SAPPAROT

by Aurélie

Riz sauté ananas

Le weekend dernier j’avais envie de soleil, envie de partir loin ! Le rythme est intense en ce moment à la maison, l’école, le boulot, le blog… A défaut de pouvoir prendre un billet d’avion pour le bout du monde, on est partis très loin dans nos assiettes, sous le soleil de la Thaïlande ! J’ai cuisiné un Khao Pad Sapparot, un riz sauté thaïlandais à l’ananas ! J’adore ce plat et c’est toujours un succès lorsque je le cuisine ! J’ai gouté mon premier Khao Pad Sapparot sur une plage de Kho Lanta et à chaque fois que j’en mange un, j’y retourne ! Je me souviens de ce petit resto sur la plage, du vent fort ce jour là et du parasol rouge qui me faisait virer à l’écrevisse… Je suis là bas et je souris 🙂

Je vous partage ma recette de ce plat à la fois délicieux et bon pour le moral 🙂

 

Recette du riz sauté à l’ananas, le Khao Pad Sapparot

Les recettes de riz sautés sont idéales pour utiliser des restes de riz (dont on ne sait jamais quoi faire, soyons honnêtes^^). D’ailleurs, je vous recommande d’utiliser du riz cuit la veille pour cette recette. Sinon, comme d’habitude, il s’agit d’une recette simple et assez rapide à réaliser. Comptez 20min de préparation, 15min de cuisson !

 

Ingrédients : pour 2 personnes

  • 1 ananas
  • 2 blancs de poulet
  • 300 g de riz thaï cuit
  • 1/2 de poivron rouge
  • 1 carotte
  • Petits pois (env 100gr)
  • 2 oignons nouveaux ou ciboulette 
  • Gingembre frais 
  • 2 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 c. s d’huile de végétale
  • 2 c. s de sauce nuoc man
  • 4 c. s de sauce soja salée 
  • 1 c. c curry
  • 1 c. c piment doux
  • 1 poignée de feuilles de coriandre fraiche
  • 1 poignée de noix de cajou non salées

 

Préparation

  1. Faites cuire du riz thaï la veille de préférence.
  2. Préparez tous les ingrédients : coupez le poivron et la carotte en petits cubes, hachez l’ail et les échalotes, ciselez les oignons nouveaux. Détaillez le poulet en petits morceaux.
  3. Ouvrez l’ananas en 2 dans le sens de la longueur. Récupérez la chair et coupez la en cubes.
  4. Dans un wok ou dans une sauteuse, faites revenir dans un peu d’huile les échalotes, l’ail et le poulet.
  5. Ajoutez ensuite la carotte, le poivron, les oignons, les petits pois et l’ananas. Laissez mijoter quelques minutes.
  6. Ajoutez la sauce soja, la sauce nuoc mam, le piment, le curry, le gingembre râpé. Mélangez.
  7. Ajoutez le riz et faites rissoler à feu vif quelques minutes.
  8. En fin de cuisson, rajoutez les feuilles de coriandre fraiche et les noix de cajou.
  9. Servez généreusement dans les ananas creusés.

Et régalez-vous !

Mes conseils :

  • Ce sont de grosses portions !! Si vous êtes de petits mangeurs, vous pouvez diminuer un peu les proportions.
  • Pour un plat végétarien, enlevez le poulet et la sauce nuoc mam (sauce poisson).
  • Variantes : vous pouvez ajouter des crevettes et / ou des oeufs !
  • Pour un équilibre sucré / salé parfait (à mon goût), je n’ajoute que les 3/4 de la chair d’ananas.

 

Khõ hai dja !
Bon appétit !

 


 

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Khao Pad Sapparot

Recette de riz sauté à l’ananas : Khao Pad Sapparot

Un dernier pour la route !

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