Les accras de morue antillais : une recette facile pour épater les copains à l’apéro !
Après la recette du traditionnel Rhum Planteur, je vous partage aujourd’hui la recette parfaite pour l’accompagner à l’apéritif : les fameux accras de morue. Un classique antillais pourtant souvent massacré par les restaurants touristiques ! Il nous aura fallu attendre notre cours de cuisine avec Mylène pour en découvrir le VRAI goût et en tomber complètement fous 😛
Accras de morue pour 4 personnes
- 250gr de morue dessalée
- 250gr de farine
- 1 oeuf
- 1 petit verre de lait
- 3 branches de cives
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- jus d’1/2 cirton
- thym
- persil
Faire dessaler la morue dans un saladier rempli d’eau froide la veille (ou au minimum 2h).
Effilocher la morue. Hacher les cives, les oignons, l’ail et le persil.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
Déposer des petites cuillerées de pâte dans l’huile, les retourner lorsqu’ils sont dorés.
Egouttez et servez ! Trop facile 😀
Mon conseil :
Remplacer la morue par les restes d’un poulet rôti ou encore par des légumes pour varier les plaisirs !
Les accras de morue sont à déguster chauds ! Ils peuvent être servis en apéritif, accompagnés d’un délicieux Planteur, ou en entrée avec une salade.
Régalez-vous 🙂
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